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2013_11_18訪問
2013_11_27更新 |
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高知の赤岡町,どろめ祭りや絵金祭りで有名である。どれめ祭りでは,大きな杯に注がれた酒を一気に飲みほす競技?が行われる。男は一升,女は五合。そのお酒は赤岡町にある高木酒造が提供している。
杜氏でもある五代目高木社長に案内してもらった。
この日,龍奏が,全国純米大吟醸部門にて1位の「最高金賞」を受賞したという,うれしい知らせが届いた。 |
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タンクの中では発酵し盛んに泡が出ていました。 |
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歴代の総理大臣の書,「国酒」 |
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絞り器 |
これで絞ると酒粕は平たくなります。
大吟醸の「しづく」は袋を吊して,おり酒はこして造ります。 |
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新しいお酒を日々追求しています。 |
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高木酒造の酒と酵母 |
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